白切鸡

白斩鸡是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，白斩鸡又称白切鸡、三黄油鸡，是粤菜传统名菜。白斩鸡是冷盘，始于清代的民间酒楼，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。此菜色泽金黄，皮滑肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。